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02-6052-5863
회에 풍미를 더하다
인건비 부담 제로!

부부 혹은 두명으로 손쉽게
운영할 수 있다는 최고의 강점!
숙성횟집 브랜드중에 탑오브탑
배달어플 3사 횟집랭킹 1위
둘이서 만든 매출!
납품받아 누구나 다 하는 횟집이 아닌
내가 해야하는 횟집 입니다.
군포본점
월 최고매출
0원
 
최고 일 매출 9,558,000
*23년12월
안양점
월 최고매출
0원
*오픈 4개월만에 매출
최고 일 매출 9,340,700
*23년12월
회풍을 사랑해주시는 많은 분들의 후기
혼자서도, 여럿이서도 도란도란 즐길 수 있는
숙성회에 술 한잔 어떠세요?
POINT.1
신선함
노량진 수산시장,
인천 연안부두에 직접가서
눈과 손으로 확인하여
신선한 어종을 가져와
사용합니다.
POINT.2
제철회
계절별 제철마다 핫한
잿방어 자연산 참민어 등
고객만족을 위한 아이템
확보에 노력하고 있습니다.
POINT.3
숙성기술
갓잡은 싱싱한 횟감을
회풍만의 특별한 손질과
숙성과정을 거쳐 감칠맛 나는
숙성회가 탄생하였습니다.
POINT.4
위생관리
보관, 세척, 손질, 숙성,
포장에 이르기까지
무엇보다 중요한
위생관리를 최우선으로
실시하고 있습니다.
"숙성회는 싱싱하지 않다?"
생선의 피를 빼고 내장을 손질 후
바로 회를 떠서 먹으면 활어회가 되는 것이고
깔끔하게 손질된 상태에서 저온으로 숙성과정을 거치면
숙성회가 되는 것이므로 싱싱함의 차이가 있는 것이 아닙니다.
왜 숙성회인가?
"갓잡은 회가 맛있다?"
VS
"숙성한 회가 맛있다?"
회를 숙성하면 이노신 작용으로
감칠맛이 배가되어 회 고유의 풍미를 더해줍니다.
01
싱싱한 횟감 고르기
02
이케지메, 신케지메 손질법
03
맛과 식감을 놓치지 않은 숙성 온도와 시간
첫번째,
빠른 회전율
숙성회는 미리 준비된 상태의 회를
썰어 제공하므로 고객응대 시간이
짧아 회전율이 빠릅니다.
두번째,
고객만족 극대화
음식에는 유행이 있습니다.
회의 맛을 중요시하는 트렌드를 반영해
고객 만족을 위해 노력하고 있습니다.
세번째,
인건비 절감
두분이 운영할 수 있는
시스템을 만들어두어서
인건비를 절감할 수 있습니다.
네번째,
저렴한 창업비용
수조와 조리대, 최소한의 주방시설로만
작업하실 수 있으며,
내부가 굉장히 깔끔하고 쾌적합니다.
" 음식은 퀄리티입니다. 숙성회에 본질은 변하지 않습니다.
회풍의 숙성회는 선도 브랜드로 회 외식문화의 고급화를 추구합니다. "
오만카세
사장님 Pick 5가지 어종
회풍 희귀, 최고급 어종
흔히 볼 수 없는 고급어종
오만카세
사장님 Pick 5가지 어종
회풍 희귀,
최고급 어종
흔히 볼 수 없는 고급어종
회풍 메뉴구성
숙성 대광어회
숙성 대도미회
숙성 생연어회
오만카세
제철 숙성 잿방어회
제철 자연산 참민어회
흑점줄전갱이회(시마아지)
자연산 무늬오징어회
자연산 멍게
제철 산낙지회
회풍 개설절차
개설상담
브랜드 소개
정보공개서
가맹계약서
제공
본사 점주승인
가맹점
개설여부 결정
점포개발
창업자 또는 본사의
점포찾기
상권분석 실시
가맹계약
점주 결정하에
점포계약/
본사 정식계약 체결
가맹금 예치
인테리어 공사
본사 메뉴얼에 따라
인테리어 공사
설비공사
물품 공급
본사 메뉴얼에 따라
주방기구 공급
물류 공급
개점교육 및 오픈
개점별 메뉴교육
가맹점 운영교육 실시
그랜드 오픈
지속적 관리
안정적 매출을 위한
- 관리감독
- 방문점검
- 배달앱 모니터링
개설비용
(단위:만원, 부가세별도, 보증금 부가세 없음)
※ 교육재료비는 본인 부담, 추가 교육 요청시 별도 비용 발생
※ 최저가 오픈비용으로 수산업에 경험이 없는 사람도 시작할 수 있도록 체계적인 창업을 안내합니다.
유행이 아닌, 지속가능한 브랜드
가맹문의
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